ตัวอย่างจากการปฏิบัติจริง ฟื้นคืนจากสภาพไหม้เกรียม


เราได้รับเรื่องเคลมจากลูกค้าที่ซื้อกระทะผัดไปว่า ใช้แล้วอาหารติดกระทะหนักมากจนใช้ไม่ได้ เราจึงรับฝากกระทะนั้นไว้ ตรวจสอบเพียงแวบเดียวเราก็ทราบว่าการติดกระทะเกิดจากการใช้งานไม่ถูกวิธี เราจึงขออนุญาตลูกค้าท่านนั้น นำกระทะใบนั้นมาใช้แนะนำวิธีทำความสะอาดเพื่อแก้ไขอาการติดกระทะ รวมถึงแนะนำขั้นตอนการทำไข่ม้วนด้วยกระทะที่ทำความสะอาดเสร็จแล้วเป็นตัวอย่าง กรุณาอ่านคู่มือโดยละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดอาการติดกระทะเช่นนี้ หรือหากติดกระทะไปแล้ว กรุณาทำความสะอาดกระทะตามขั้นตอนที่ได้แนะนำเป็นตัวอย่างในครั้งนี้

ตัวอย่างจากการปฏิบัติจริง ฟื้นคืนจากสภาพไหม้เกรียม

mainte

เนื้อติดกระทะแน่นมาก

mainte

เทน้ำที่ต้มจากเครื่องต้มน้ำร้อน

mainte

แช่ทิ้งไว้สักครู่

mainte

ใช้ตะหลิวไม้ขูดคราบออก

mainte

ขูดคราบดำไหม้ออกได้เกือบหมด

mainte

เศษคราบดำไหม้ที่ติดอยู่

mainte

หลังจากนี้จะขัดคราบไหม้เล็กๆ ออก

mainte

ฝอยและผงขัดสำหรับขัดคราบไหม้

mainte

ขัดด้านใน

mainte

คราบไหม้หลุดออกหมดแล้ว

mainte

เช็ดด้านในให้สะอาด

mainte

เช็ดด้านนอกให้สะอาดเช่นกัน

mainte

ตั้งไฟบนเตาแก๊สจนแห้ง

mainte

เมื่อแห้งแล้วให้ปิดไฟทันที

mainte

ใส่น้ำมันสำหรับ “เคลือบกระทะ” ลงไปในกระทะให้พอสมควร

mainte

ตั้งไฟอ่อนประมาณ 15 ถึง 20 นาที (ระวังอย่าให้น้ำมันควันขึ้น)

mainte

เอียงกระทะให้น้ำมันไหลทั่วด้านในกระทะ

mainte

เสร็จแล้วเทน้ำมันกลับลงไปในกาใส่น้ำมัน

mainte

เสร็จสิ้นการ “เคลือบกระทะ”

mainte

ใช้กระดาษทิชชูหรือกระดาษอื่นๆ เช็ดน้ำมันออก

mainte

ใช้กระดาษที่เช็ดกระทะเสร็จแล้วมาเช็ดด้านนอกต่อ

mainte

สภาพเมื่อเช็ดด้านนอกเสร็จแล้ว

mainte

สภาพที่ “เคลือบน้ำมัน” เสร็จแล้ว (ด้านใน)