ตัวอย่างจากการปฏิบัติจริง ฟื้นคืนจากสภาพไหม้เกรียม
เราได้รับเรื่องเคลมจากลูกค้าที่ซื้อกระทะผัดไปว่า ใช้แล้วอาหารติดกระทะหนักมากจนใช้ไม่ได้ เราจึงรับฝากกระทะนั้นไว้ ตรวจสอบเพียงแวบเดียวเราก็ทราบว่าการติดกระทะเกิดจากการใช้งานไม่ถูกวิธี เราจึงขออนุญาตลูกค้าท่านนั้น นำกระทะใบนั้นมาใช้แนะนำวิธีทำความสะอาดเพื่อแก้ไขอาการติดกระทะ รวมถึงแนะนำขั้นตอนการทำไข่ม้วนด้วยกระทะที่ทำความสะอาดเสร็จแล้วเป็นตัวอย่าง กรุณาอ่านคู่มือโดยละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดอาการติดกระทะเช่นนี้ หรือหากติดกระทะไปแล้ว กรุณาทำความสะอาดกระทะตามขั้นตอนที่ได้แนะนำเป็นตัวอย่างในครั้งนี้
ตัวอย่างจากการปฏิบัติจริง ฟื้นคืนจากสภาพไหม้เกรียม
![mainte](../img/ko01.jpg)
เนื้อติดกระทะแน่นมาก
![mainte](../img/ko02.jpg)
เทน้ำที่ต้มจากเครื่องต้มน้ำร้อน
![mainte](../img/ko03.jpg)
แช่ทิ้งไว้สักครู่
![mainte](../img/ko04.jpg)
ใช้ตะหลิวไม้ขูดคราบออก
![mainte](../img/ko05.jpg)
ขูดคราบดำไหม้ออกได้เกือบหมด
![mainte](../img/ko06.jpg)
เศษคราบดำไหม้ที่ติดอยู่
![mainte](../img/ko07.jpg)
หลังจากนี้จะขัดคราบไหม้เล็กๆ ออก
![mainte](../img/ko08.jpg)
ฝอยและผงขัดสำหรับขัดคราบไหม้
![mainte](../img/ko09.jpg)
ขัดด้านใน
![mainte](../img/ko10.jpg)
คราบไหม้หลุดออกหมดแล้ว
![mainte](../img/ko11.jpg)
เช็ดด้านในให้สะอาด
![mainte](../img/ko12.jpg)
เช็ดด้านนอกให้สะอาดเช่นกัน
![mainte](../img/ko13.jpg)
ตั้งไฟบนเตาแก๊สจนแห้ง
![mainte](../img/ko14.jpg)
เมื่อแห้งแล้วให้ปิดไฟทันที
![mainte](../img/ko15.jpg)
ใส่น้ำมันสำหรับ “เคลือบกระทะ” ลงไปในกระทะให้พอสมควร
![mainte](../img/ko16.jpg)
ตั้งไฟอ่อนประมาณ 15 ถึง 20 นาที (ระวังอย่าให้น้ำมันควันขึ้น)
![mainte](../img/ko17.jpg)
เอียงกระทะให้น้ำมันไหลทั่วด้านในกระทะ
![mainte](../img/ko18.jpg)
เสร็จแล้วเทน้ำมันกลับลงไปในกาใส่น้ำมัน
![mainte](../img/ko19.jpg)
เสร็จสิ้นการ “เคลือบกระทะ”
![mainte](../img/ko20.jpg)
ใช้กระดาษทิชชูหรือกระดาษอื่นๆ เช็ดน้ำมันออก
![mainte](../img/ko21.jpg)
ใช้กระดาษที่เช็ดกระทะเสร็จแล้วมาเช็ดด้านนอกต่อ
![mainte](../img/ko22.jpg)
สภาพเมื่อเช็ดด้านนอกเสร็จแล้ว
![mainte](../img/ko23.jpg)
สภาพที่ “เคลือบน้ำมัน” เสร็จแล้ว (ด้านใน)