Точечная коррозия сковородок и способ ее предотвращения

Компании Riverlight Co., Ltd.

Относительно вышеуказанного вопроса, с которым Вы к нам обратились, позвольте изложить следующее мнение нашей компании.

(1) Механизм возникновения точечной коррозии

Точечная коррозия вызывается локальным разрушением защитного покрытия на поверхности металла.
...В области, где возникает точечная коррозия, концентрация ионов Fe2⁺ увеличивается (из-за медленной скорости диффузии Fe2⁺), а анионы в растворе (например, Cl⁻) мигрируют, поддерживая электрическую нейтральность внутри точечной коррозии. Затем Cl⁻ концентрируется в области точечной коррозии. Cl⁻ способствует активному растворению Fe, что затрудняет восстановление покрытия и тем самым увеличивает скорость точечной коррозии. По этим причинам точечную коррозию можно назвать автокаталитической реакцией. Точечная коррозия часто начинается там, где имеется дефект защитного покрытия, и с точки зрения окружающей среды она может возникнуть при следующих условиях:
- в нейтральных и щелочных средах присутствуют ионы галогенов, разрушающие защитное покрытие (NaCl и др.);
- сильнощелочная среда (pH 13 или выше).
Следовательно, вероятность возникновения и развития точечной коррозии зависит не от компонентов металла, а от свойств поверхности металла и окружающей среды.

(2) Причины возникновения точечной коррозии на сковородах и меры ее предотвращения

В случае сковород производства Вашей компании, если на поверхности сковороды образовано защитное покрытие, например, нитридное, и при приготовлении пищи используется соль, то это как-раз и является вышеупомянутой окружающей средой с высоким риском возникновения точечной коррозии. При таких условиях, если со сковородой обращаться следующим образом, то можно предположить, что развитие точечной коррозии резко ускорится:
・Во время приготовления пищи обращаться со сковородой таким образом, что она может быть повреждена (например, ударять по сковороде кухонными принадлежностями, тереть ее и т. п.).
・После приготовления блюда, содержащего соль, оставлять его на сковороде в течение длительного времени.

Чтобы предотвратить появление точечной коррозии, рекомендуем ухаживать за сковородой следующим образом:

1. После приготовления тщательно промойте сковороду водой.
2. После мытья тщательно высушите.
3. Нанесите масло (пищевое).